Gurken ZwiebelStücke von Gurken werden mit Zwiebelringen, grünen Chilischoten, fein gehacktem Koriander und Zitronensaft kombiniert, um diesen appetitlichen und erfrischenden Salat zu machen. Diese Rezept ist für Veganer geeignet. 

Portionen: 4 (als beilage)

Zutaten:

1 Gurke
2 mittelgroße Zwiebel, geschalt und in ringe geschnitten
1-2 grüne Chilischotten, fein geschnitten
2-3 TL Korianderkraut, fein geschnitten
½ TL Salz
Etwas frisch gemahlene schwarze Pfeffer
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Schneide ein Viertel der Gurke in dünne Scheiben und das restliche Stück in Würfeln (ca. 1 cm).
2. Die Gurkenscheiben auf einen Teller legen
3. Trennen Sie die Zwiebelringe und ordnen Sie über die Gurke.
4. Gewürfelt Gurke, Chilischoten und Koriander mischen und auf Zwiebelringe verbreiten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Zitronensaft über den Salat geben und servieren.

Ein erfrischender Salat, der gut mit sehr scharfen Speisen passt.