Weißkohl salad2Eine ganz einfacher und gesunder indischer Salat mit Weißkohl. Dieses indische Rezept ist mit Paprika und Karotten, aber man kann sie auch weg lassen. Geeignet für Veganer

Portionen: 4

Zutaten:

1 kleiner Weißkohl, geputzt und in sehr feine Streifen geschnitten
1 Karotte, geputzt und in sehr feine Streifen geschnitten
1 rote, 1 grüne Paprika, geputzt und in sehr feine Streifen geschnitten
1 Chilischote, in feine Ringe geschnitten
1 EL Öl
1 TL Kurkuma
3 EL Zitronensaft
1 TL Senfkörner
1 TL Kreuzkümmel
5 EL Erdnüsse, geröstet
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Öl erhitzen, Kreuzkümmel und Senfkörner darin 2-3 Minuten braten.
2. Erst das Kurkuma und dann das Gemüse dazu geben und 4-5 Minuten unter Rühren braten.
3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nüssen dekorieren und als Beilage servieren.