Dies ist ein einfaches und gesundes indisches Rezept für die Zubereitung von grünen Bohnen, mit dem besonderen Geschmack von Joghurt und Kichererbsenmehl.
Portionen: 4
Zutaten:
3 EL Öl 1 TL schwarze Senfkörner 1/2 TL kreuzkümmelsamen 2-3 Knoblauchzehen, klein gehackt 1-2 grüne Chilischoten, gewaschen und klein gehackt 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm lang, klein gehackt oder gerieben 1/2-1 TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 1/2 TL Kreuzkümmelpulver 1/2 TL Korianderpulver 400g Bohnen, Frisch oder von TK, gewaschen und klein (ca. 1 cm) geschnitten ½-1 TL Salz ca. 100ml Joghurt 2-3 EL Kichererbsenmehl Etwas Korianderkraut, klein geschnitten
Zubereitung:
1. Öl in einem Topf erhitzen, Senfkörner und Kreuzkümmel dazugeben und anbraten bis sie knistern. 2. Knoblauch, Ingwer und grüne Chili reingeben und kurz anbraten. 3. Vier Pulvern dazugeben und kurz anbraten. Die Bohnen und Salz dazugeben, alles gut mischen und hitze niedrig stellen. Topf zudecken und kochen bis die Bohnen beinah gar sind. 4. Das Joghurt mit das Kichererbsenmehl mischen. Diese mischung zu Bohnen geben und weiter 3-4 Minuten kochen. 5. Mit Koriander gestreuen und warm servieren als Beilage.
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